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品安全都得不到保证,中国消费者应该信任谁?更可怕的是,恶性食品安全事件屡禁不止,缺乏诚信与道德的企业仍可在市场上屹立不倒。是消费者太容易原谅和忘记,还是各监管部门的失职?过轻的经济处罚,有限的舆论批评,对违规行为的行政与舆论监督,在某种程度上似乎变成了“沉没的监督”。在这个信仰缺失、价值观处于真空的时代,一些精英似乎都失去了道德底线、伦理底线。但在中国的食品安全事件中,没有谁能独善其身。除非您可以享受到一辈子的特供产品。企业追求利润无可厚非。但真正的企业需要有企业责任与社会责任,而并非唯利是图。屡禁不止的食品安全事件不断刺痛我们脆弱的神经,更拷问着企业的道德底线与监管部门的法治力量。在一个高歌太平盛世的国度里,面对一次又一次的食品安全危机,反思的不仅是企业自身?我们的国家是不是也应该好好反思了?正在召开的两会,“食品安全”自然成为了热点之一。全国政协委员、中央财经领导小组办公室副主任陈锡文指出,“政府不能把食品安全的事扔给老百姓,政府部门、有关机构一定要尽到责任。”全国政协委员严琦直言不讳地指出,监管不力、惩罚不够、法规不健全等是我国食品安全工作面临的突出问题,“只有跨越基层监管薄弱、质量失信惩戒、以罚代管、‘九龙治水’这‘四重门’,才能看到希望”。关于如何保证食品安全、加强监管力度等各种言论,消费者听得已经麻木。老百姓需要的不是口号与方法,而是切切实实的行动。2011年,对食品安全而言,是不平静的一年,食品安全丑闻频出。但是我们不应该遗忘!谨记以往的惨痛经历,才能让我们吸取更好的经验与教训。
西红柿西红柿中含有维生素C和番茄红素。番茄红素不溶于水,但在油中能完全释放出来,因此只有用油炒过后,才更有利于营养物质的吸收。而且,西红柿中含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。柿子柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。桔子桔子好处虽多,宜常吃,但不宜多吃。因为桔子果肉中含有一定的有机酸,为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适,建议不要空腹吃桔子。因为桔子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃黏膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。黑枣黑枣含有大量果胶和鞣酸,易和人体内胃酸结合,出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用,而且患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。(辛琅)
春暖花开,正是采集野菜的好时节。但是,吃野菜要讲究科学,否则,味道鲜美的野菜可能会伤了你的身体。首先,选择合适的采集地点。许多野菜生长在马路边、河流旁的草地上,不时奔驰而过的汽车放出的尾气、空中飘浮的灰尘极易污染它们。如果人们吃的时候稍不注意,就会引起疾病,严重时还会中毒。因此,最好不要采摘那些生长在污水沟边、公路边、村头舍尾处的野菜。采集野菜,最好去远离市区的野外。其次,讲究烹饪方式。由于生长在野外,不少野菜附着许多虫卵,故不能随便吃。野菜要炒熟吃,并提前在清水里浸泡两个小时以上进行清洗。最好别吃凉拌野菜,凉拌时,一定要在浸泡清洗干净后再用开水焯一下,并加点蒜泥和醋,以帮助杀菌。第三,菜品应因人而异。野菜并非人人适宜,多数野菜是凉性的,多吃会造成脾寒胃虚。脾胃虚寒的人要少吃一些像蒲公英等具有清热解毒作用的野菜,否则会对肠胃不好,会引起腹泻等症状。有些野菜如蕨类等还含有过敏物质,会引起头晕、恶心、疱疹等。因此,过敏体质的人不宜过多食用野菜。另外,平常服止痛药、磺胺药者,吃野菜也应慎重。(程贤军)
2011年的“瘦肉精”风波虽早已平息,但仍让人心有余悸。“双汇走了,雨润又来了。”国内两家大型肉制品企业先后陷入“瘦肉精”丑闻泥潭。瘦肉精作为一类化学用品,是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”,包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。瘦肉精是肾上腺素类神经兴奋剂,属β-兴奋剂类激素,会严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全。曾经作为药物用于医学治疗,但因其具有危险的副作用,各国开放使用标准不一。1997年,中国农业部就发文明令禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用,对于违规生产与销售瘦肉精的,将以非法经营罪追究刑事责任。2009年12月9日,商务部也开始禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。然而,即便有国家的明令禁止,但“瘦肉精”依然在民间大肆存在。不完全统计,1998年以来,我国相继发生19起瘦肉精中毒事件,中毒人数达1700多人。去年3·15央视曝光,肉食品行业巨头双汇在食品生产中使用瘦肉精猪肉。此消息犹如一枚重磅炸弹,迅速波及全国。随后,中国开展了为期一年的瘦肉精专项整治行动,侦破瘦肉精案件125起,抓获犯罪嫌疑人980余人,查处涉案企业30余家,缴获瘦肉精成品2.5吨等,瘦肉精地下非法生产销售的网络已基本全部摧毁。双汇身陷瘦肉精风波2011年3月15日,必然成为双汇集团最难以忘记的日子。一向宣称“十八道检验、十八个放心”的双汇集团,竟然没有检测出含有“瘦肉精”的猪肉。当日,央视报道,河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养猪肉,济源双汇正是其生猪收购企业之一。济源双汇是双汇集团旗下子公司之一,以生猪屠宰加工为主,有独立的连锁店和加盟店。消息一出,旋即引起轩然大波。农业部、商务部第一时间责成河南部门严肃查办,并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。与此同时,部分商超开始下架双汇产品。次日,报道中涉及的16家生猪养殖场,涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品全部封存。相关部门继续深入各地全面彻查。同日,双汇发表紧急声明,就瘦肉精事件做出回应,承认事件属实,并表示歉意。不过,却推脱为瘦肉精事件系子公司所为。第二天,再次发表声明,责令济源双汇召回市场上所有流通产品,并对相关负责人进行了免职。与此同时,国务院食品安全委员会联合各个部门组成联合工作组赶赴河南督导查处此次事件。3月30日,在经过近半个月的排查确认后,农业部首次对河南生猪“瘦肉精”事件作出表态,称此次“瘦肉精”案件是少数人有意为之,违法使用瘦肉精只是个别现象。3月31日,双汇集团召开“万人大会”,双汇董事长、71岁的万隆鞠躬道歉,并公布了该事件对双汇集团造成的影响:3月15日,双汇发展便跌停,市值蒸发103亿元。销售额大幅下降,检测费将增加3亿多元,品牌美誉度也受到巨大伤害。7月25日,“瘦肉精”事件中的五名涉案人员以危险方法危害公共安全罪分别被判死刑、无期徒刑、15年徒刑等刑罚,并没收5名罪犯的财物与非法所得。双汇瘦肉精事件如导火索一般,引发了为期一年的瘦肉精专项整治行动。山东瘦肉精、湖南瘦肉精、河北瘦肉精等一并被查处销毁。农业部表示,瘦肉精地下非法生产销售的网络已基本全部摧毁。1 2上一页下一页
“瘦肉精”风波早已平息,但影响深远。作为行业龙头的双汇集团,在解决问题时,是否应该把对消费者负责放在第一位?今年3月8日,双汇董事长万隆在全国两会河南团的全体会议上进行了12分钟的发言,尽管大半时间用来谈论去年的瘦肉精事件,但重点并非强调食品安全,而是汇报收入情况和希望获得国家税收支持。又值3·15之际,双汇发展是否仍清晰记得去年的“瘦肉精”风波?又是否真正吸取教训把食品安全放在首位?雨润市值蒸发百亿南京雨润是中国肉食品加工业的第一位,于2005年在港交所上市。当最大的竞争对手双汇陷入瘦肉精风波之时,本是雨润最为风光之时。岂料,素来以“质量”著称的雨润,在瘦肉精风波中,也未能独善其身。2011年9月,雨润内部员工举报雨润食品的子公司—河南雨润北徐肉类食品有限公司9月1日生产的一批产品被检查出含有“瘦肉精”残留。消息一出便引发巨大关注。雨润集团总裁助理李爱彬证实确有发现瘦肉精,不过他强调,只有一头猪被检测出受瘦肉精污染,并已进行了处理,并没有流入工厂进行加工和销售环节。“只有一头猪含有瘦肉精”的说法让外界难以理解。雨润澄清,2010年9月1日,雨润北徐共屠宰生猪约590头,按集团内部监控程序执行自检,发现从某生猪供应商的一批生猪中检测到一头对瘦肉精药残呈阳性的生猪,雨润北徐按国家有关标准判定该头生猪为不合格产品,并立即按集团规定的流程对该头生猪进行无害化销毁处理。根据检测结果,当天所生产的其余生猪产品全部合格,并不含有瘦肉精药残。不过,此解释似乎未能平息风波。二级市场上也进行了消极对待。其间,雨润股价连续重创,下跌至两年来新低点,市值蒸发近百亿港元。但事实上,这已是雨润的第二轮沦陷。2009年4月21日,安徽省质监局通报,阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉经抽查发现含有瘦肉精“克伦特罗”。随后,南京雨润集团作出回应,承认该批次的午餐肉中含有瘦肉精,并向消费者表示歉意。并表示,该批次的产品总量为115件,已全部召回并销毁。事发后,雨润高层表示极度痛心和震怒,将对阜阳分公司责任人严肃处理。“此事件的发生是雨润食品所不能容许和不可原谅的。”当初言之凿凿,情之切切,后来又为何重蹈覆辙?雨润长期倡导的“食品工业是道德工业”该如何付诸实践?1 2上一页下一页
雀巢、可口可乐、银鹭、娃哈哈,这些在乳品饮料市场占有一定份额的国内外饮料企业,业务的交集均指向一处——含乳饮料。近年来,随着国内各线城市果汁饮料、碳酸饮料两块市场逐渐饱和之后,各大饮料和乳业公司纷纷主打“来源天然、营养丰富”的含乳饮料。然而,对于含乳饮料的营养成分如何界定和规范目前仍是模糊地带,部分产品以“替代早餐”的营销策略也被越来越多业内人士和消费者质疑:仅以添加了乳制品为前提,便可以“替代早餐”?在目前市面上林林总总的含乳饮料中,究竟有多少可达到“营养饮料”的标准?“(要强调)含乳饮料的营养性,只能在部分消费者没法接受纯乳制品等情况下。总的来说,目前的一些含乳饮料有这种擦边球的嫌疑”,中山大学公共卫生学院教授陈裕明在接受《每日经济新闻》采访时表示。中国儿童食品专业学会会员、浙江省食品添加剂协会专家组委员唐家寰曾向《每日经济新闻》记者表示,大部分乳饮料中的蛋白质含量只能达到1克/100毫升,不能归到乳品范畴。含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右,1公斤的牛奶可以兑出3~4公斤的含乳饮料。针对含乳饮料的营养营销,记者对行业内的新一轮“含乳饮料”营销进行了实地调查。含乳饮料销售良好近日,《每日经济新闻》记者走访了位于上海市的多家大型商超卖场,其中各大品牌的含乳饮料在碳酸、果汁两大类饮料旁占据了半壁江山,销售情况也一直处于比较良好的状态。据不完全统计,目前主流的商超渠道中,产品名称或宣传词中明确指出“含有乳制品成分”的饮料品牌有近十种,如果按照产品不同口味和宣传效果加以细分,则超过十余种。记者在一家大型超市中看到,包括雀巢“全仕奶”;可口可乐出品的“果粒奶优”;银鹭“花生牛奶复合蛋白饮料”;三得利旗下产品“畅益多乳味饮料”;以及娃哈哈“营养快线”、“AD钙奶”、“乳娃娃”等近十种品牌一字排开,各色包装上均以乳品图片搭配营养成分进行宣传。相对较晚加入这一细分市场的可口可乐公司,推出的“果粒奶优”水果牛奶饮料产品包装上宣称“精选进口牛奶原料”、“融入相当于两杯(450毫升)牛奶所含乳清蛋白”,具体蛋白质含量则是 “每100ml5.0g”。“营养快线式”营销受质疑含乳饮料似乎都有着不错的市场,而企业的营销冲动也正是来源于此。在这些饮料企业中,营养快线的营销成本投入在业内排名一直很靠前,由此带来的丰厚回报也很快成为这些企业相继复制的一种营销模式。事实上,早在2006年营养快线的年销售额就突破了30亿元,2008年达到90亿元,2009年这一数字跃至120亿人民币,令业内人士咋舌,令同业企业艳羡。娃哈哈集团2010年实现营业收入550亿元,成为中国最大、全球第四的饮料制造商。不过,在众多含乳饮料中,国产品牌娃哈哈旗下力推的含乳饮料品牌“营养快线”则在近年内遭受了最多的
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